Le temps des vendanges est revenu. Cette année, le soleil n’a pas été aussi généreux qu’il aurait dû l’être. Les vendanges sont donc plus tardives que l’année dernière mais le raisin a mûri, il est bon à être récolté.
Sur les hauteurs de Torgny, une quarantaine de bénévoles s’affairent à récolter les grappes de raisins. La semaine dernière, ce sont les vignes de «rouge» qui ont été vendangées, afin de produire du pinot noir. Ce samedi, le blanc était à l’honneur.
Beaucoup de raisins pourris à cause des conditions météorologiques pluvieuses. Beaucoup de travail aussi, pour un rendement assez faible. Les vendanges étant tardives, le botrytis, amenant la pourriture noble, mais aussi la pourriture grise à fait son œuvre. Toutefois, la pourriture noble est gardée, car cela donne un «plus» au vin.
Le vin sera qualitatif, donnant un rendement en alcool entre 10 et 10,5 degrés, ce qui est très bien pour produire un crémant, spécialité du vignoble du Poirier du Loup.
