Le 19 mars, c’était aussi la Saint-Joseph! C’était la première foire aux plants, la foire du Printemps. Jadis les paysans se retrouvaient après l’hiver, avant les grands travaux. Si celle-ci se meurt, cette journée reste placée sous le signe de la fête, des traditions, et parmi celles-ci : le tortillon de la Saint-Joseph. Ce tortillon, que l’on déguste encore cette année et que l’on ne trouve que dans le canton, est une brioche à base de farine, d’huile d’olive, de zestes et de jus d’orange, d’oeufs, et de fleur d’oranger, sans oublier un petit truc qui fait sa réussite… Mais pourquoi ce nom, pourquoi cette forme ?
Deux pistes sont connues : le rappel de l’auréole de Saint-Joseph ou le côté pratique qui permettait aux boulangers de les suspendre en « banderoles » au-dessus de leur comptoir et pour permettre aux paysans de les transporter plus facilement en les empilant autour d’un bâton.
Vivien et Morgane de chez « Ma Mie Gourmande », donne la possibilité de les déguster sans modération. Et pour la dégustation, c’est maintenant sinon il faudra attendre l’année prochaine !
